Ciambellone bigusto sofficissimo

Ciambellone bigusto sofficissimo per colazione o merenda, come il ciambellone classico è molto più di un dolce semplice; è una carezza che ci riporta a casa, dove il profumo di cacao e vaniglia riempiva la cucina e sembrava dare il buongiorno con dolcezza. Ogni fetta era un dolce abbraccio che ci accoglieva al rientro da scuola o in un pomeriggio di pioggia. Era il ciambellone delle mani che si mescolavano con amore, degli sguardi condivisi e dei sorrisi intorno al tavolo.

Ancora oggi resta un dolce che non ha bisogno di ingredienti speciali, perché il segreto è tutto lì, in quel tocco di amore che le mani di una mamma o di una nonna sapevano infondere. Forse è per questo che, pur semplice, ogni fetta ha il potere di scaldare il cuore e di riportarci a quegli attimi, quando tutto sembrava un po’ più dolce. Ricrearlo è un modo per tornare a quei momenti e riassaporare il calore di chi ci ha fatto crescere con queste piccole, preziose tradizioni.

Forse anche tu hai un ricordo speciale legato al Ciambellone bigusto sofficissimo dell’infanzia, a un dolce semplice che racchiudeva il sapore dei ricordi. Ti invito a prepararlo con lo stesso amore con cui lo preparavano per te, a fermarti un momento per assaporare ogni fetta, e, chissà, a condividere questo dolce con le persone care, perché le tradizioni più belle sono quelle che continuano a farci sentire a casa, ovunque.

CIAMBELLONE BIGUSTO SOFFICISSIMO

Preparazione 30 minuti
Cottura 55 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 10 PERSONE

Equipment

  • 1 stampo da 28

Ingredienti
  

  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 280 gr zucchero
  • 270 gr latte
  • 130 gr olio si semi di girasole
  • 400 gr farina 00
  • 40 gr farina 00
  • 15 gr cacao amaro
  • 24 gr lievito per dolci 1bustina e½
  • 1 scorza grattugiata di limone oppure
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Istruzioni
 

  • Monta gli albumi con tutto lo zucchero fino a ottenere un composto fermo e lucido.
  • Con le fruste in movimento aggiungi i tuorli uno alla volta, fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
  • Unisci la scorza di limone grattugiata o i semi di vaniglia per aromatizzare.
  • Versa a filo l'olio di semi, continuando a montare per incorporarlo bene.
  • Alterna l'aggiunta del latte e della farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi.
  • Dividi in due ciotole: in una versa un terzo dell'impasto e aggiungi il cacao setacciato continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo,
    Nell'altra ciotola incorpora la farina rimanente e mescola bene.
  • Imburra e infarina uno stampo per ciambella. Versa prima il composto chiaro poi quello al cacao, creando uno strato superiore, inserisci un bastoncino e crea dei cerchi concentrici.
  • Cospargi la superficie con dello zucchero semolato, avrai una crosticina lucida e croccante, davvero deliziosa.
  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti. Ricorda che ogni forno è diverso, fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
  • Lascia riposare il ciambellone bicolore in teglia e sformalo quando è tiepido.
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