WAFFLES, KEFIR, FRAGOLE E FERRERO ROCHER

Dolce goloso e facile da realizzare i waffle sono adatti sia per colazione, ma anche per la merenda. Io li ho provati in Francia in un chioschetto dove li preparavano accompagnati con palline di gelato alla vaniglia e colata di cioccolato fondente, che dirvi…sublime.

In abruzzo le chiamiamo neole o ferratelle, le prime morbide e spesse, si cuociono con la piastra elettrica, le seconde invece vengono cotte con il ferro direttamente sulla fiamma del fornello creando una sottilissima cialda decorata.

Facili e veloci da preparare accompagnano spesso le merende dei miei figli, creano dipendenza….quindi cosa aspettiamo! Pronti per una nuova ricetta!

WAFFLES CON KEFIR, FRAGOLE E FERRERO ROCHER

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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 20 cialde

Equipment

  • Piastra per waffle

Ingredienti
  

  • 6 uova
  • 250 gr olio semi di girasole
  • 250 gr zucchero
  • 250 gr latte
  • 500 gr farina 00
  • 8 gr lievito per dolci
  • 70 gr liquore anice

Istruzioni
 

  • Separiamo i tuorli dagli albumi utilizzando due ciotole. In una ciotola con le fruste elettriche lavoriamo i rossi con lo zucchero per qualche minuto, uniamo in ordine, l'olio e frulliamo, il latte, il liquore all'anice ed infine la farina setacciata con il lievito. lasciamo riposare per mezz'ora.
  • In un'altra ciotola montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, ci vorranno alcuni minuti. Intanto accendiamo la piastra per i waffles che dovrà essere ben calda al momento dell'utilizzo.
  • Nel frattempo riprendiamo l'impasto con le uova e uniamo poco per volta gli albumi a neve facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
  • L'impasto è pronto, ungiamo con dell'olio la piastra e mettiamo al suo interno la quantità desiderarata, più ne mettiamo più grande sarà la cialda, ma meno cialde avremo, facciamo cuocere circa due minuti e procediamo fino alla fine. Ricordate di ungere leggermente la piastra ad ogni cottura.
  • Prima di riporle in un contenitore, lasciamole raffreddare su una griglia.
    Si conservano per parecchi giorni, ma vi garantisco che non arriveranno al giorno successivo.