In una ciotola mettiamo la provola, la mortadella tagliata a dadini e i pistacchi interi.
In un'altra ciotola mettiamo le uova, lo zucchero ed il sale e azioniamo le fruste elettriche, l'impasto dovrà gonfiarsi un pò, ma non troppo.
Poi aggiungiamo, l'olio, il latte e il lievito mescolato alla farina che uniremo a più riprese.
Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, aggiungiamo la dadolata di mortadella, quella dei formaggi e i pistacchi interi, mescoliamo bene gli ingredienti con la marisa.
Sistemare i pirottini in una teglia per muffin e mettiamo all'interno circa due cucchiai di impasto, questo lo deciderete voi in base alla dimensione del pirottino.
E' ora di mettere in forno i nostri muffin rustici, cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Mi raccomando ogni forno è diverso, quindi bisogna regolarsi, fate sempre la prova stecchino.
Togliamo i muffin dal forno e li lasciamo intiepidire. si possono mangiare sia caldi che freddi. A voi la scelta. Buon appetito!
