Le mie ROSE DI CARNEVALE.

La frittura, si sa, non gode di buona fama, ma nel periodo di carnevale è concessa.

Una fragranza di vaniglia nell’aria e l’olio che sfrigola….è il profumo dei nostri dolcetti di questa allegra festa.

Carnevale, un mondo di colori e figure che incarna perfettamente la gioia soprattutto per i più piccoli, che scambia i ruoli nella società come in cucina. Chiacchiere, frappe, bugie e ancora ravioli di ricotta tutto ci porta a vivere un dolce momento per poi passare a tutt’altro momento che è quello della Quaresima.

Allora viviamo questa festa con gioia preparando le mie ROSE DI CARNEVALE…..

ROSE DI CARNEVALE

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Preparazione 1 30

Cottura 15

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 10 ROSE

Ingredienti

280 gr farina00
2 cucchiai zucchero
1 uovo intero
1 cucchiaio olio semi di girasole
1 pizzico sale
4 cucchiai acqua tiepida

Per la cottura

2 lt olio semi di arachide

Per la finitura

12 amarene sciroppate
500 gr crema pasticcera alla vaniglia
1 cucchiaio zucchero vanigliato

Istruzioni

IMPASTO

Mettere sulla spianatoia la farina a fontana, unire lo zucchero, l'uovo, l'acqua tiepida ed il pizzico di sale. Lavorare con una forchetta trascinando un pò alla volta la farina all'interno e continuare ad impastare con le mani fino ad avere un impasto omogeneo, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
Passato il tempo di riposo riprendiamo l'impasto e lo stendiamo con la macchinetta, fino ad avere delle sfoglie sottili. Procediamo così con il ritagliare dei dischi di varie dimensioni: 11cm-8cm-6cm-4cm. Intacchiamo tutti i dischi con un coltello, le estremità opposte, poi sovrapponiamoli aggiungendo al centro una puntina di acqua, in modo che si attacchino. mi raccomando proprio una puntina..
Nel frattempo avremo messo a scaldare olio di semi in una pentola, immergiamo al contrario una paletta di legno e quando l'olio inizierà a fare le bollicine allora sarà pronto. Il fuoco deve essere medio altrimenti bruceremo le nostre rose.
Prendiamo una rosa e la buttiamo nell'olio, con il manico della paletta di legno la affondiamo facendo dei movimenti concentrici per 3 secondi, poi la lasciamo riemergere e subito possiamo toglierla con l'aiuto di una schiumarola.
Continuiamo la cottura fino a fine impasto, lasciamo raffreddare le nostre rose per poi proseguire con la farcitura.

FINITURA

E' il momento della farcitura, mettiamo la crema pasticcera alla vaniglia in una sac a poche con il beccuccio a stella e la mettiamo all'interno di ogni rosa, decoriamo sopra con una amarena Fabbri con un pochino di sciroppo e infine spolveriamo con lo zucchero a velo.
Vi assicuro il risultato sarà super godurioso.
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