Non amate per la bellezza, perchè un giorno finirà….Non amate per l’ammirazione, perchè un giorno vi deluderà…Amate e basta perchè il tempo non può far finire un amore che non ha spiegazioni.

TORTA CUOR DI CIOCCOLATO

Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 4

Equipment

  • 1 Teglia a cuore
  • 1 Marisa
  • 1 Frullino elettrico
  • 1 Sac a poche
  • 1 bocchetta a stella

Ingredienti
  

PAN DI SPAGNA

  • 4 uova
  • 120 gr zucchero
  • 80 gr farina00
  • 40 gr fecola di patate

FARCITURA E COPERTURA

  • 300 gr cioccolato fondente
  • 200 ml panna fresca non zuccherata

PER LA BAGNA

  • 100 ml acqua
  • 20 gr zucchero
  • 40 ml contreau

Istruzioni
 

PAN DI SPAGNA

  • In una ciotola unite le uova, aggiungete lo zucchero ed iniziate a montare con le fruste per almeno 15 minuti, il composto dovrà essere chiaro e gonfio, dovrà triplicare di volume.
  • In un'altra ciotola mescolate farina e amido setacciati.
  • Versate le polveri poco alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
  • Versate in teglia a cuore imburrata e infarinata e cuocere a 180℃ per 30 minuti circa, fate la prova stecchino.
    A fine cottura lasciare raffreddare il PAN DI SPAGNA in teglia, poi sformate.

FARCITURA E COPERTURA

  • In un pentolino fate scaldare la panna, unite il cioccolato a pezzi e mescolate fino ada avere una crema liscia e omogenea. Lasciate raffreddare.
  • Montate la ganache al cioccolato e inserita in una sac à poche con bocchetta a stella.
  • Tagliate a metà il pan di spagna e unite la bagna alcolica al contreau in ambo le parte, poi unite la farcia al cioccolato. Coprite col l'altro disco di pan di spagna.
  • Con una spatola coprite tutta la superficie della torta con la crema rimasta, infine decoratela con ciuffetti di crema.
  • Lasciate rapprendere in frigo e servite.
  • Buon San Valentino a tutti, perchè l'amore non ha confini.
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