Il segreto di questo piatto è nel mix di aromi e la lenta cottura, che rende le carni morbide e amalgama i sapori. Dalla nostra tradizione, una proposta gustosissima per il pranzo della domenica.

Per questa ricetta ho utilizzato il Magic Cooker, il coperchio magico che, oltre ad aiutarci con la cottura rapida, ci fa cucinare in maniera salutare. Guarda come funziona il Magic Cooker. Se sei interessata all’acquisto puoi contattare il mio amico Mirco che è rivenditore.

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A presto con una gustosissima ricetta.

Spezzatino di castrato

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Preparazione 20

Cottura 2 30

Portata Secondi piatti

Cucina Italiana

Porzioni 8

Ingredienti

1,5 kg spezzatino di castrato
1 pz carota media tagliata a dadini
1 pz cipolla tagliata a dadini
4 chicchi di pepe interi
4 chiodi di garofano
1 cm peperoncino
3 foglie salvia
3 foglie alloro
1 rametto rosmarino
2 spicchi aglio tritati
1/2 bicchiere vino bianco
500 ml passata di pomodoro
250 ml acqua
qb sale grosso

Istruzioni

Riempite un ciotola grande con acqua bollente e lavare per due volte, cambiando l'acqua, il castrato.
Prendiamo una casseruola antiaderente e larga e mettiamo l'olio, lo spezzatino, una spolverata di sale grosso e tutti gli odori. Aggiungiamo poi il vino bianco, la passata di pomodoro ed infine l'acqua.
A parte mettiamo a scaldare dell'acqua in un pentolino, da utilizzare al bisogno.
Iniziamo la cottura a fuoco vivace fino a bollore, poi abbassiamo la fiamma, copriamo con il coperchio e continuiamo la cottura per il tempo di circa due ore, dando una mescolata ogni tanto